Seit 1995 wurde der Alte Hof anlässlich von Sanierungs- und Umbaumaßnahmen systematisch untersucht. Spezialisten aus drei Fachgebieten waren am Werk: Archäologen, Bauforscher und Restauratoren. Bisher haben sie über 10.000 Quadratmeter untersucht, Tausende von Funden geborgen und über 100 Leitzordner Dokumentationsmaterial zusammengetragen.

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Untersuchungen zur chronologischen Bauentwicklung
Die restauratorische Untersuchung unterstützt und ergänzt die Archäologie und Bauforschung mit der Zielsetzung, historische Befundsituationen zum inneren und äußeren Erscheinungsbild eines Baudenkmals zu erfassen. Hierbei werden die Mauerwerks-, Putz- und Fassungsoberflächen an verschiedenen Bauteilen stratigrafisch erfasst und dokumentiert. Aus der Zusammenfassung und Interpretation der Einzelbefunde ergeben sich Aussagen zur chronologischen Bauentwicklung, den sogenannten Bauphasen sowie dem ursprünglichen Erscheinungsbild der verschiedenen Architekturoberflächen. Neben der Freilegung und Präparation einzelner Befunde an ausgewählten Teilflächen der untersuchten Bauteile werden Mörtel, Putz und Fassungsoberflächen untersucht und dokumentiert. Die Befunderfassung erfolgt über ein systematisch aufgebautes Dokumentationssystem, bestehend aus Protokollen, Fotos und Zeichnungen.
Architekturoberflächen als historisches Dokument
Putz- und Fassungsoberflächen bilden die sogenannte Haut eines Bauwerkes. Die Architekturerfassung unterliegt als "Schutzhaut" durch Bewitterung und Verschmutzung einem natürlichen Verschleiß der Putz- und Fassungsoberfläche. Veränderungen an der Fassadenoberfläche ergeben sich durch An- und Umbauten sowie zeitgemäße Überarbeitungen oder Neugestaltungen. Somit ist die Architekturfassung in Form und Gestalt ein historisches Dokument, das unmittelbar dem Bauwerk und seiner geschichtlichen Entwicklung zuzuordnen ist. Jede Ausbesserung, Veränderung bzw. Neufassung der Architekturoberfläche ergibt somit ein stratigrafisch geordnetes Dokument, das Schicht für Schicht das jeweilige Erscheinungsbild der Fassade widerspiegelt.